A mesma metodologia utilizada nas grandes cozinhas profissionais, inspirada em conhecimentos recém-adquiridos na Le Cordon Bleu e aperfeiçoada ao longo de mais de 10 anos de experiência prática em restaurantes, eventos e buffets.
de imersão 100% prática
de agosto, quarta e quinta-feira
Imagine servir uma massa feita pelas próprias mãos, com textura perfeita, molho equilibrado e apresentação digna dos melhores restaurantes. Ou preparar um risoto extremamente cremoso, no ponto exato, que faz qualquer pessoa acreditar que foi preparado por um chef profissional.
É exatamente isso que você vai aprender nesta imersão.
A Imersão foi desenvolvida tanto para quem nunca fez uma massa artesanal quanto para quem já cozinha e deseja elevar seu nível.
Chef César Filho atua profissionalmente na gastronomia desde os 18 anos.
Ao longo dessa trajetória passou por restaurantes, buffets, eventos e coordenação gastronômica, sempre buscando aperfeiçoamento técnico para entregar resultados cada vez melhores.
Recentemente participou de uma imersão na Le Cordon Bleu, considerada a maior escola de gastronomia do mundo, aprofundando técnicas clássicas que hoje fazem parte do seu método de ensino.
Além da formação em Gastronomia e do curso técnico de Cozinheiro Profissional, coordena eventos, casamentos e experiências gastronômicas, sendo responsável pelo planejamento, organização, compras e gerenciamento completo de buffets.
Hoje compartilha todo esse conhecimento de forma prática, simples e objetiva para acelerar o aprendizado dos seus alunos.
Equipe Pesque e Solte do Tomás, nosso sincero agradecimento por toda dedicação, atenção e excelência com que cuidaram do nosso casamento. O espaço estava deslumbrante, acolhedor e exatamente como sonhávamos. O buffet foi um verdadeiro sucesso, tudo delicioso, servido com carinho e profissionalismo. Recebemos muitos elogios dos nossos convidados. Cada detalhe fez a diferença e contribuiu para tornar esse dia inesquecível.
Casamento · Pesque e Solte do Tomás
Prezado Cesar!
Queríamos agradecer imensamente por todo profissionalismo, carinho e excelência no nosso casamento realizado no dia 11de abril 2026
Desde o primeiro contato até a execução, sentimos segurança e confiança no trabalho de vocês. Cada detalhe fez diferença e nossos convidados só elogiaram!
Confiamos em Deus para guiar cada escolha, e temos certeza que Ele colocou vocês no nosso caminho.
Que essa parceria abençoe muitos outros casais, assim como abençoou o nosdo!
Com gratidão
Casamento · Pesque e Solte do Tomás
Oi Cesar boa tarde! Bem graças a Deus e vc?
Estava tudo perfeito! Todo mundo elogiou muito a comida, principalmente o macarrão! Não temos nem palavras para descrever o quanto tudo estava tão maravilhoso! Superou e muito as nossas expectativas! Obrigada por tudo!
Casamento · Pesque e Solte do Tomás
MASSAS ARTESANAIS
RISOTOS
Você nunca mais dependerá apenas de receitas.
Vai entender o motivo de cada ingrediente, dominar massas artesanais, preparar risotos com segurança, impressionar seus convidados, cozinhar com muito mais confiança e produzir pratos que poderão ser vendidos.
Hoje existem cursos específicos de massas, cursos específicos de risotos, workshops e treinamentos que, juntos, ultrapassam facilmente alguns milhares de reais.
Você terá:
As vagas são limitadas para garantir acompanhamento individual durante toda a prática.